La santé

Comment faire cuire la soupe aux pois pour faire bouillir les pois mous? - Tous les secrets

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L'une des soupes les plus appréciées dans le monde est sans aucun doute le pois, mais toutes les hôteses ne savent pas toujours le préparer quand il n'y a pas de viande ordinaire, et parfois même rien du tout.

L'une des soupes les plus appréciées dans le monde est sans aucun doute le pois, mais toutes les femmes au foyer ne savent pas comment le faire quand il n'y a pas de viande ordinaire et parfois même rien du tout. Cependant, il existe de nombreuses recettes pour cuisiner ce plat de nos jours, vous devez donc être préparé à toutes les situations de votre vie. Aujourd’hui, nous allons analyser une variété de recettes de la soupe préférée au monde, très satisfaisante, à base de pois secs, c’est un plat idéal qui allie un goût appétissant à une préparation facile. Eh bien, commencez par en apprendre davantage sur la soupe.

La soupe aux pois peut être cuisinée aussi bien dans la viande que dans le bouillon de légumes

C'est aussi bon!

La soupe elle-même est venue de ce sombre Danemark, mais elle ne nous a été apportée qu’au dix-septième siècle. La soupe aimait tellement son arôme et son goût original qu’elle a décidé de rester encore quatre siècles, mais elle ne disparaîtra jamais. Différents pays ont apporté à la recette quelque chose qui leur est propre, par exemple, la parfaite soupe aux pois finlandaise cuite à base de bœuf. Tous ceux qui ont essayé notent l’extraordinaire richesse nutritionnelle de la soupe aux pois, ce qui tient à sa composition très utile et, bien entendu, directement aux pois. Qu'est-ce qui est si utile dans la soupe?

  • Les légumes ont toujours été l’une des principales sources de vitamines et il est impossible de vivre sans les consommer. En plus des vitamines, chacune d’elles aide le corps dans un domaine particulier: renforcer le système immunitaire, faciliter le travail de digestion ou purifier le corps des toxines nocives.
  • La viande, qui est souvent la soupe cuite. Bien sûr, la soupe peut très bien se passer de cet ingrédient, cependant, la viande est très importante pour la santé de votre corps, pour le maintien de la vie en raison de sa saturation en protéines et en graisses. En plus, c'est très savoureux.
  • Soupe - plat liquide chaud. Votre mère vous a sûrement souvent dit qu'il fallait manger chaud et liquide. Elle avait raison, car le corps a absolument besoin de manger des aliments secs et solides très occupés par le travail de l'estomac.

Tous ceux qui ont essayé notent l'extraordinaire satiété et la valeur nutritionnelle de la soupe aux pois, ce qui tient à sa composition très utile et, bien entendu, directement aux pois.

Astuce! Pour obtenir une soupe vraiment utile et savoureuse, assurez-vous de cuisiner selon la recette. Si vous n'êtes pas sûr d'être prêt à répéter la recette, par exemple, vous ne savez pas comment faire cuire la soupe aux pois pour que les pois soient cuits à ébullition, puis trouvez une autre recette où vous pourrez vous passer de cet article. Si nécessaire, étudiez ou trouvez un autre plat.

Et à quoi servent les pois?

Les pois, qui sont l'ingrédient le plus important de ce plat, possèdent leurs propres propriétés positives. Premièrement, je voudrais mentionner son aide indiscutable dans la normalisation du travail du tractus gastro-intestinal: les organes digestifs commencent leur travail, les problèmes intestinaux sont progressivement résolus, un bon nettoyage abdominal a lieu, et d’autres produits peuvent envier la digestion des pois. La soupe aux pois et aux pois est parfaite pour éliminer les brûlures d’estomac et comme remède contre la constipation, mais pour les personnes souffrant de flatulences, il est préférable de manger une soupe à la maison en petite quantité.

Les pois sont également considérés comme une excellente nutrition pour les athlètes et les végétariens. Le fait est que cette légumineuse se distingue par la teneur en protéines la plus élevée, elle convient même très bien aux substituts de viande pour les végétaliens. Et, bien sûr, c'est un excellent produit alimentaire pour les personnes menant une vie active. Et tout cela en dépit du fait que les pois eux-mêmes sont faibles en calories. Dans sa forme brute, une centaine de grammes de pois contient 55 kilocalories, tandis que la plupart d'entre eux ont bouilli sont de 5 kilocalories. En plus de tout cela, il convient de dire qu'il y a beaucoup de glucides dans les pois, ce qui aide à bien assimiler ce produit.

Vous pouvez parler de cette culture pendant longtemps:

  • De grandes quantités d'amidon et d'acide ascorbique.
  • Garde-manger de vitamines B, C, A et PP.
  • Fibre Holt.
  • Le record pour la teneur en nickel, fer, calcium, magnésium et autres substances.
  • Assistant à l'absorption du glucose et du saccharose par les diabétiques.

Les pois se distinguent par leurs taux de protéines les plus élevés et conviennent même très bien aux substituts de viande végétaliens.

Mais nous devons encore terminer et passer à ce pour quoi nous avons été rassemblés ici, mais d’abord ...

Astuce! Achetez des pois et tous les autres produits uniquement dans des endroits vérifiés. Les chaînes de magasins réputées avec une bonne réputation sont meilleures que les marchés et les magasins agricoles sont meilleurs que les supermarchés. Surveillez également la date de péremption et vous aurez alors une soupe délicieuse et saine.

Comment faire cuire la soupe de pois avec de la viande

Cela vaut la peine de commencer dès le début. Essayons d’abord de cuire une soupe de pois avec de la viande de bœuf - la variante la plus standard de cette soupe. Pour lui, nous avons besoin de:

  • Viande de boeuf - 400 grammes;
  • Pois - un verre;
  • Carotte - une chose;
  • Oignons - deux oignons;
  • Pommes de terre - quatre morceaux;
  • Feuilles de laurier - quelques morceaux;
  • Verts et sel - au goût;
  • Huile de tournesol

Afin de bien cuire la soupe et avec une haute qualité, vous devez respecter une séquence d'actions stricte. Cela vous évitera non seulement des problèmes inutiles, mais ne vous fera pas perdre votre temps. Après les premières tentatives, vous vous souviendrez de la séquence.

Avant de faire cuire la soupe, les pois doivent être trempés dans l'eau pendant 2-3 heures

Voyons voir:

  1. Tout d'abord, lavez les pois à l'eau froide. Le nombre de fois importe peu. Si vous êtes certain de ne pas avoir complètement rincé, rincez-le davantage.
  2. Les pois sont pliés dans un récipient séparé et remplis d'eau pendant deux heures, jusqu'à gonflement complet. Parfois, les gens n'observent pas cet article et réfléchissent à la manière de cuisiner une soupe aux pois sans faire tremper ce pois. Cependant, certains pois peuvent s'en passer. Consultez les recommandations des internautes et essayez vous-même.
  3. Maintenant, nous travaillons avec du boeuf. Il doit également être soigneusement rincé, nettoyé des pellicules et des veines, envoyé dans une casserole, assaisonné de sel et de lavrushka et recouvert d’eau froide. Faites bouillir un morceau de viande jusqu'à ce qu'il soit prêt pour les deux heures à venir. N'oubliez pas de retirer la mousse.
  4. Vous vous êtes reposé pendant ce temps et vous êtes maintenant prêt à obtenir la viande finie et à la couper en morceaux acceptables pour vous. Le bouillon qui s'est avéré après la cuisson est filtré et les tranches coupées par vous y vont.
  5. Temps de travail avec des pommes de terre. Il devrait être pelé, lavé et coupé en cubes, qui devront être envoyés au bouillon déjà bouilli. Au fait, c'est l'heure des pois! Il va aussi au bouillon après les pommes de terre.
  6. Enfin, préparez la friture. Pour elle, on lave et nettoie les bulbes et les carottes. Les deux premiers doivent couper, le dernier - râper sur une râpe fine. Les deux légumes sont envoyés à la poêle, déjà assaisonnés de beurre et bien frits.
  7. Le mélange obtenu doit être ajouté à la soupe cinq minutes avant sa cuisson complète. Ensuite, il doit être envoyé et Zelenushku, finement haché à l'avance. Ne pas oublier les assaisonnements, si vous vous adonnez à eux.

Afin de bien cuire la soupe et de manière efficace, vous devez respecter une séquence d'actions stricte.

Astuce! La soupe aux pois obtenue est versée dans des assiettes encore chaudes. Il est conseillé de servir du pain avec lui.

Ajouter des viandes fumées

Parfois, un morceau de viande juteuse n’est pas à portée de main et, parfois, les gens n’aiment tout simplement pas trop le boeuf. Si vous souhaitez simplement cuisiner quelque chose de complètement nouveau, nous allons maintenant vous expliquer comment préparer une soupe de pois aromatisée avec de délicieuses côtes de porc fumées. Pour ce faire, vous devez avoir:

  • Pois - 500 grammes;
  • Côtes de porc fumé - 500 grammes;
  • Les oignons - une chose;
  • Carotte - une chose;
  • Pommes de terre - cinq morceaux;
  • Huile de tournesol - une cuillère à soupe;
  • Moutarde - trois cuillères à soupe;
  • Ail - trois dents;
  • Verts, poivre et sel au goût.

Bien que la soupe soit cuite presque de la même manière que dans la version précédente, pour une meilleure mémorisation, nous allons décrire à nouveau toutes les actions:

  1. Nous prenons d’abord les étapes que nous connaissons déjà - nous lavons et faisons tremper les pois (environ trois heures).
  2. Nous traitons avec des côtes de porc fumées. Ils sont coupés en plusieurs morceaux de deux côtes et envoyés à la casserole pour la prochaine heure et demie. Il est important que la viande puisse être séparée des os.
  3. Nous travaillons avec la coupe de légumes en cubes.
  4. Après sa préparation, nous filtrons le bouillon et y ajoutons des pois. Laissez bouillir pendant une demi-heure, après quoi vous pourrez y ajouter des pommes de terre et cuire encore une demi-heure.
  5. A ce moment, la viande est retirée des os et se plie dans un bol.
  6. Faites frire les oignons et les carottes dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ajoutez-les au bouillon dix minutes avant la fin de la cuisson.
  7. Mais pour cinq personnes, vous devez ajouter les verts, la moutarde, le poivre et le sel que vous aimeriez voir dans la soupe. Et bien sûr, de la viande à l'ail.

Soupe de pois aux côtes fumées

Il semble que votre soupe appétissante et nourrissante soit prête. Vous pouvez servir en toute sécurité votre famille ou vos invités, ils apprécieront certainement.

Astuce! Pour une meilleure finition et un meilleur goût, laissez infuser la soupe pendant une demi-heure. Vous pouvez également hacher le bacon finement et l'ajouter à la soupe après l'avoir retiré du feu.

Bouillon de poulet

Une délicieuse soupe peut être préparée à base de volaille. Apprenons à cuisiner de la soupe de pois avec de la viande de volaille. Pour un exemple pratique, essayez avec du poulet, car sa viande est la cuisine la plus commune pour une maîtresse moyenne. Nous aurons besoin de:

  • Poulet - 300 grammes;
  • Pois - un verre et demi;
  • Carotte - une chose;
  • Les oignons - une chose;
  • Curcuma - une demi-cuillère à café;
  • Pommes de terre - deux morceaux;
  • Feuilles de laurier - quelques morceaux;
  • Verts, poivre et sel - au goût.

Le processus de cuisson est à nouveau très similaire aux précédents. Remarquons mieux les différences de cette version de la recette par rapport aux deux précédentes et gagnons ainsi du temps.

Une délicieuse soupe peut être préparée à base de volaille

Donc:

  1. Les pois sont lavés et trempés dans l'eau pendant une heure seulement.
  2. La viande de poulet est également lavée et mise dans la casserole déjà avec les pois trempés, après quoi tout est mis à ébullition pendant une heure.
  3. Lorsque vous faites frire des oignons et des carottes, vous pouvez ajouter du poivre et du curcuma pour rehausser la saveur.
  4. Les pommes de terre ne sont ajoutées que lorsque les pois ont atteint l'état souhaité. La soupe est prête lorsque les pommes de terre sont cuites.

Astuce! Cette option n'est pas si commune, car la soupe n'est pas aussi nourrissante et copieuse que lorsque vous utilisez du bœuf et du porc. Cependant, il a également le droit de vivre avec différentes épices et herbes pour la saveur.

Recette végétarienne

Il y a sûrement des végétariens parmi nous qui veulent toujours manger des plats de base, mais il est important de renoncer à la viande. Vous jeûnez peut-être, mais vous voulez une soupe chaude et riche. Pour vous, nous allons essayer de préciser qu’une soupe délicieuse peut être cuite et non de la viande. Voyons comment faire cuire une soupe aux pois sans viande. Pour la préparation, nous aurons besoin de:

  • Beurre (seulement sur demande, car les végétaliens et ceux qui gardent la poste ne peuvent pas l'être) - deux cuillères à soupe;
  • Huile de tournesol - la même quantité;
  • Pois - un verre;
  • Carotte - une chose;
  • Les oignons - une chose;
  • Pomme de terre - trois ou quatre morceaux;
  • Feuilles de laurier - quelques morceaux;
  • Verts, poivre et sel - au goût.

Une bonne inclinaison est importante pour la soupe maigre

Et cuisiner à nouveau la soupe. Bien sûr, il sera à nouveau légèrement différent de toutes les recettes précédentes, il sera donc logique de ne réécrire que les différences par rapport aux autres recettes. Et les différences sont:

  1. Les pois immédiatement trempés sont placés dans une casserole d’eau bouillante. Certes, malgré le manque de viande, vous devez toujours retirer la mousse périodiquement.
  2. Après la cessation de la formation de mousse, le futur bouillon ne peut pas être entièrement recouvert et doit cuire pendant une heure et demie.
  3. Avant de faire frire les légumes, graisser la poêle avec du beurre, si cela vous est possible, car cela vous permettra d'atteindre un niveau de cuisson plus élevé.
  4. Les légumes infectés, assaisonnements et lavrushka doivent être ajoutés quinze minutes à la fin.

Votre plat copieux, maigre et végétarien est prêt. Pour la beauté, vous pouvez saupoudrer la soupe de verdure.

Servez ce plat avec des croûtons et des herbes

Astuce! Pour plus de satiété, vous pouvez ajouter des croûtons ou des craquelins sans charges de goût à la soupe. Egalement une option très intéressante et optimale pour le classement de sandwichs frits au fromage. Si vous ajoutez des légumes à la soupe, vous pouvez l’ajouter aux sandwichs.

Cuisson à la mijoteuse

Bien sûr, cuisiner vous-même la soupe dans une casserole sur le feu est un exercice très émotionnel et positif. Nous mettons tout l'amour et l'âme dans le plat préparé. Mais toutes les femmes au foyer n’ont pas le temps de cuisiner de manière indépendante et c’est ici qu’un multicuiseur multifonction vient à la rescousse. Si vous avez cette machine et que vous voulez savoir comment faire cuire une soupe aux pois dans une mijoteuse, nous vous aiderons. La liste des ingrédients est à votre discrétion, nous allons procéder immédiatement à la préparation:

  1. Vous devez couper tous les légumes et la viande, le cas échéant, en petits morceaux. Il vaut mieux couper les légumes en cubes. Au préalable, tous les ingrédients doivent bien sûr être rincés et nettoyés.
  2. Les pois sont à nouveau lavés et imbibés.
  3. Dans un récipient multi-cuiseur, versez un peu d'huile de tournesol et mettez les carottes et les oignons. Si vous cuisinez dans un autocuiseur, vous pouvez également y mettre du porc. Activez la fonction de cuisson et oubliez leur friture finale.
  4. Même dans ce cas, vous pouvez jeter les pois, la viande (si vous ne l’avez pas jetée) et les pommes de terre dans un récipient. Ne pas oublier de verser toute l'eau bouillie à ras bord et ajouter du sel et des épices. Allumer le feu pendant deux heures ou plus.
  5. Reposez-vous et attendez que le temps soit écoulé.

La cuisson de la soupe aux pois dans une mijoteuse ne prendra pas longtemps

Votre délicieuse soupe est prête! Une préparation très facile et qui prend du temps - n'est-ce pas ce dont vous rêviez? Dites merci à celui qui a inventé la mijoteuse.

Astuce! La mijoteuse aide beaucoup l'hôtesse, nous vous recommandons donc fortement de l'acheter. L'aide au choix peut évaluer les internautes. Lisez-les et demandez aux gens eux-mêmes.

Regarde la vidéo: Comment bien préparer les pois chiches - CuisineAZ (Octobre 2020).

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